玄米よりもさらに栄養価を高めた、発酵食品
酵素玄米は玄米と小豆を特殊な製法で圧力鍋を使って炊き上げ、5日間の発酵プロセスを経て完成する発酵食品です。
特に伝統製法を踏襲した長岡式酵素玄米はトップアスリートから芸能人まで多くの人々にご愛用いただいております。
発酵食品であるものの、特有の匂いや味わいはなく、赤ちゃんでも食べられる柔らかくもちもちした玄米です。
腸内環境改善＆デトックス効果
玄米と小豆には豊富な食物繊維が含まれており腸内環境を整える効果が期待されます。
それにより
▫️便秘の解消
▫️新陳代謝の活発化
▫️デトックス効果
などが期待されます。
豊富な栄養素と強力な抗酸化作用
酵素玄米にはタンパク質やビタミン、ミネラルなどが豊富に含まれており「天然の完全栄養食」と言われています。
さらに、カリウムやメラノイジンといった身体の調子を整える栄養素も豊富に含まれています。
継続して摂取することで
▫️血圧の抑制
▫️動脈硬化の予防
▫️高脂血症の予防
▫️免疫食向上
などの効果が期待されるほか、小豆ポリフェノールやGABAが生み出す強力な抗酸化作用により、いつまでも若々しい自然由来の美しさを体感していただけます。
安眠、ダイエット効果
小豆に含まれるポリフェノールと低GI食品である玄米を組み合わせた酵素玄米は太りにくい主食であり、糖尿病予防にも効果的です。
また、酵素玄米にはGABA（γーアミノ酪酸）が含まれています。
これにより安眠、リラックス効果も期待されます。
自然農法へのこだわり
自然農法は一般的な慣行農法とは異なり、農薬や化学肥料を一切使用しません。
自然農法で栽培された田んぼは浄水効果があり環境負担が少ないため、河川や海も美しく保たれます。
また、私たちの酵素玄米には一切の添加物が含まれていません。素材本来の鮮度や味を際立たせるために、余計な成分や処理を加える必要はありません。
素材へのこだわり
尚仁沢湧水は栃木県塩谷町にある湧水で、1日に65000トンもの水を供給し、環境省の「日本名水百選」に認定されました。
この湧水は酵素玄米の炊き上げに使用され、口当たりが柔らかく、素材本来の味わいを引き立てます。
また、酵素玄米にはメキシコ産の特別な製法で作られた酵素塩が使用され、通常の食塩よりも多くの成分を含み、健康に良い影響を与えます。
私たちは自然の恩恵を最大限に生かし、最高の食体験を提供したいと考えています。
手軽さへのこだわり
ご注文いただくと冷凍された状態でお客様のもとに届くので、湯煎で解凍するか、ご自宅の炊飯器で保温しておくだけで、毎日栄養満点で美味しい長岡式酵素玄米を召し上がっていただけます。
また、酵素玄米を炊飯器で保温することでメイラード反応によりご飯のコクやうま味が強化され、より深みのある味に仕上がります。
保温をしてる間に、玄米の色が徐々に濃くなるのも酵素玄米の特徴です。
長岡式酵素玄米は、保温しながら正しく熟成させれば、腐ることなく、何日でも食べていただけます。
