昭和30年代から断食道場を主催し食事療法、玄米食療法を研究していた秋田県出身の長岡勝弥医師が提唱した玄米をより健康的に召し上がっていただくための食べ方です。

玄米、小豆、お塩、水を使用して炊いたご飯を保温状態で熟成させ、酵素の発生を促進します。

主に5つの嬉しい効果があります。

1. ダイエット効果
2. 血液をサラサラにする効果
3. デトックス効果
4. 便秘解消効果
5. 美肌とむくみ解消効果

その他にも酵素玄米に含まれるギャバ（GABA）は精神を安定させて睡眠を改善し、血圧を下げる効果が期待できます。

酵素玄米ご飯を召し上がっている方から一番多いご感想は「お通じが良くなった」というものですが、中には便秘が悪化したという方もいらっしゃいます。食物繊維の摂取が多すぎると腸が詰まり、油の不足や水分不足も便秘の原因になることがあります。玄米食を始めたばかりの場合は、一時的に便秘になることもあります。改善しない場合は一時的に玄米食を休んで経過を見ることをお勧めします。

当社の酵素玄米は3日間かけてしっかり熟成させた酵素玄米を冷凍した状態でお客様のもとにお届けいたします。

ですので、炊飯器で3時間ほど保温していただければすぐに美味しい酵素玄米を召し上がっていただくことができます。

従来の玄米ごはんに比べて、咀嚼しやすくて吸収もスムーズです。お子さんが白米ごはんを楽しむ年頃であればお召し上がりいただけます。おかゆなどで離乳食としてもお召し上がりいただけます。お子さんによって咀嚼や吸収には個人差がありますので、ご心配な方は一度お医者さんにご相談をしてください。

酵素玄米は発酵食品ですが、酸味はなく、玄米独特の香りもないため、玄米が苦手な方でも食べやすいです。モチモチとした食感で、小豆の風味とほのかな塩気により美味しく召し上がっていただけます。

はい、酵素玄米は低GIで血糖値上昇を緩やかにし、脂肪の合成を抑制し、ビタミンB群で栄養もしっかり補給できます。糖質制限を気にせずにダイエット効果が期待できます。便秘解消や栄養バランスを重視される方に特におすすめです。

「酵素玄米」、「寝かせ玄米」、「発酵玄米」は全て同じ食品です。一般的に玄米と小豆を一緒に炊き、かき混ぜながら保温・熟成させて作られるご飯全般を「酵素玄米・寝かせ玄米・発酵酵素玄米」と呼ばれます。

酵素玄米は、玄米の糖質と小豆のタンパクやアミノ酸が反応し、メラノイジン（食品中の褐色成分）が生成されます。このメラノイジンによる抗菌作用により、玄米は腐食せずに酵素玄米となります。